前言:
迷迭香,拉丁名意指“海之朝露”,因其藍(lán)色花瓣形似露珠,故得此名。迷迭香原產(chǎn)于歐洲地區(qū)以及非洲北部地中海沿岸,后傳入我國。早在曹魏時期,迷迭香便風(fēng)靡皇宮內(nèi)外,縱使烽火連天也無法遏制其赫赫美名,就連才華橫溢的曹丕,也不禁為其吟詩作賦!在西餐中,迷迭香是最常見的香料之一,其被廣泛應(yīng)用于牛排、土豆及各類烘制品中。此外,由迷迭香提煉出的迷迭香精油還可用于香皂,香水(古龍香水),洗護(hù),護(hù)膚等美妝領(lǐng)域。
一.迷迭香干燥方式
科學(xué)研究表明:迷迭香是當(dāng)今世界公認(rèn)最安全、高效的,且無任何毒負(fù)作用的天然抗氧化劑。因此不少廠商都會將迷迭香加工制作成香料在電商平臺進(jìn)行出售。迷迭香的干燥方式分為自然干燥法以及利用空氣能熱泵烘干法。
1.自然干燥法:自然干燥法是直接曬干后用人工將莖葉進(jìn)行分離,在加工過程中如某個環(huán)節(jié)控制不好,迷迭香酸含量便會驟然下降。同時,用傳統(tǒng)加工的迷迭香原料貯存久了酶會發(fā)生作用,含量也會下降;從鮮原料到加工成干原料,每個環(huán)節(jié)都需嚴(yán)格把控。如操作不當(dāng)將會會導(dǎo)致迷迭香發(fā)生酶解,造成重大損失。
2.空氣能熱泵烘干法:利用空氣能熱泵進(jìn)行迷迭香烘干可保全迷迭香酸成分,且迷迭香不易發(fā)生酶解。
二.迷迭香烘干工藝
1.鮮草整理:將新鮮采摘的鮮迷迭香進(jìn)行莖葉分離,并且在室溫30攝氏度通風(fēng)條件下進(jìn)行攤放,攤放時間為12小時。
2.殺青殺酶:切段或粉碎后高溫蒸汽殺青,或微波殺青進(jìn)而是殺酶,以防止酶解迷迭香酸。同時達(dá)到消毒和定色。
3.啟動加熱機(jī)組,待烘干機(jī)溫度升至50℃左右時,將裝有物料的推車推進(jìn)烘干機(jī)內(nèi)。
4.當(dāng)設(shè)備運行2-3小時后,再將烘干機(jī)溫度設(shè)置為60℃。持續(xù)運行2小時。
5.經(jīng)過前期的階段升溫,此時可將烘干機(jī)溫度設(shè)置為70℃。持續(xù)運行2小時左右。打開門,觀察物料的外觀、干燥程度。待物料有8-9成干時,即可關(guān)閉加熱主機(jī),烘干機(jī)溫度回溫至室溫時即可將烘干機(jī)內(nèi)的推車取出,將干制后的成品取出。
注意:殺青或烘干過程中排出的帶有水汽和部分精油的氣流經(jīng)過冷凝器可收集分離出迷迭香精油。
三.迷迭香烘干機(jī)優(yōu)勢
作為一種新型節(jié)能環(huán)保的烘干設(shè)備,正旭迷迭香熱泵烘干機(jī)具備以下優(yōu)勢:
1.安裝拆卸靈活方便:安裝拆卸不受空間限制,室內(nèi)室外均可自由選擇!
2.運行過程安全放心:整個運行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹?、易炸、中毒等危險,是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
3.自動化、智能化程度高:運行全程采用自控恒溫裝置,24小時連續(xù)干燥作業(yè)。
4.節(jié)能環(huán)保:同燃煤、油、氣相比,可節(jié)省75%左右的運行費用。運行過程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物。
5.采用多溫區(qū)分層控溫:速度可調(diào),自動控制,烘制出的迷迭香香氣氤氳,且不易酶解。
6.使用壽命長,維護(hù)費用低。